Fake Mochi mit Schokolade

La storia di questo piatto

Ein Traum, der zwischen zwei Welten schwebt – die seidige Stille japanischer Reisfelder trifft auf die dunkle, leidenschaftliche Seele der italienischen Schokolade. Dieses Gericht ist keine Imitation, sondern eine Liebeserklärung: der Osten flüstert, Italien antwortet.

Ingredienti

• 100 g Glutinöses Reismehl (Mochiko)
• 30 g Zucker
• 120 ml Wasser
• 40 g Schokoladenstückchen
• 30 g Maisstärke (zum Bestäuben)

Preparazione

1. Das glutinöse Reismehl mit dem Zucker und Wasser vermischen, bis ein glattes und homogenes Teig entsteht.
2. Den Teig etwa 2 Minuten in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung garen und dabei halbzeit durchrühren, bis er durchscheinend und elastisch wird (alternativ 6–7 Minuten im Wasserbad).
3. Den Teig leicht abkühlen lassen, dann die Schokoladenstückchen vorsichtig unterziehen.
4. Die Arbeitsfläche mit Maisstärke bestäuben, den Teig ausrollen und Kugeln oder Scheiben von etwa 30–40 g formen.
5. Die Fake Mochi auf den Serviertellern anrichten und bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt aus dem Kühlschrank servieren.