Tortilla de Calabacín y Atún a la Mediterránea
Mare e orto danzano in oro dorato
- Cucina
- Italia
- Tempo di preparazione
- 15 minuti
- Difficoltà
- Media
- Porzioni
- 1
La storia di questo piatto
Nació en las costas del Mediterráneo italiano, donde el mar y la huerta se abrazan bajo un sol que todo lo dora. Es el alma de las abuelas ligures y sicilianas, ese plato humilde que guarda el secreto de dos mundos: la tierra que crece y el mar que late.
Ingredienti
- 150 g Calabacín
- 80 g Atún en conserva
- 2 piezas Huevos
- 100 g Tomates frescos
- 30 g Cebolla
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 10 g Mantequilla
- q.b. Sal
- q.b. Pimienta negra
Preparazione
- Cortar en láminas finas el calabacín y la cebolla
- Calentar aceite en una sartén antiadherente y dorar la cebolla durante 1 minuto, añadir los calabacines salados
- Dorar los calabacines hasta que estén ligeramente tostados, añadir los tomates cortados en dados
- Escurrir el atún y desmenuzarlo, añadirlo a los calabacines y mezclar brevemente
- Batir los huevos en un cuenco con sal y pimienta, verterlos sobre la verdura
- Añadir la mantequilla, mezclar delicadamente y cocinar a fuego medio-bajo durante 4-5 minutos
- Cuando los bordes estén firmes pero el centro aún suave, tapar con una tapa y terminar la cocción 2-3 minutos