Omelette aux Courgettes et Thon à la Méditerranéenne

La storia di questo piatto

Née entre la mer Tyrrhénienne et les jardins ensoleillés du Mezzogiorno, cette frittata porte en elle l'âme d'une Italie qui n'a jamais eu besoin de frontières pour exister — là où le thon salé des pêcheurs rencontre la courgette tendre des potagers de pierres blanches.

Ingredienti

• 150 g Courgettes
• 80 g Thon en boîte
• 2 pièces Œufs
• 100 g Tomates fraîches
• 30 g Oignon
• 3 cuillerées Huile d'olive extra vierge
• 10 g Beurre
• q.b. Sel
• q.b. Poivre noir

Preparazione

1. Émincer finement les courgettes et l'oignon
2. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faire revenir l'oignon pendant 1 minute, ajouter les courgettes salées
3. Faire revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, ajouter les tomates coupées en dés
4. Égoutter le thon et l'émietter, l'ajouter aux courgettes, mélanger brièvement
5. Battre les œufs dans un bol avec du sel et du poivre, les verser sur les légumes
6. Ajouter le beurre, mélanger délicatement et cuire à feu moyen-doux pendant 4-5 minutes
7. Quand les bords sont solidifiés mais le centre encore mou, couvrir avec un couvercle et terminer la cuisson 2-3 minutes