Il Grimorio delle Soglie
Racconti dove la gastronomia incontra il mistero: erbe e filtri, formule perdute, leggende nere, lune e solstizi. Li custodisce lo Gnomo, e finiscono sempre al focolare.
27 racconti custoditi.
Archeogastronomia
- Il Miele che Non Marciva Mai — Il dolce segreto delle offerte funebri greche — Nelle tombe della Grecia antica, un vaso sigillato custodiva l'unico cibo che sfidava il tempo
- Il Pane che Doveva Marcire — Le focacce sigillate degli dèi egizi — Nei templi del Nilo, il cibo offerto non finiva sulle tavole degli uomini: finiva nel buio, a nutrire ciò che non mangia
- Il Banchetto che Nessun Vivo Poteva Toccare — Le offerte sigillate negli ipogei etruschi, tra cibo dipinto e cibo vero
- Il Tubo che Sfamava i Morti — Vino, miele e piombo nelle tombe di Roma
- La Fava Nera e il Nome che Nessuno Doveva Sentire — Nel cuore della notte romana, il capo di casa lanciava cibo alle ombre — e le ombre raccoglievano.
Erbe & Filtri
- Il Verde che Faceva Impazzire i Pittori — Assenzio: il demone botanico che la scienza ha quasi perdonato — Tra la fata verde e il thujone: quando un'erba amara diventa colpevole di tutto
- La Radice che Chiama i Ratti — e Addormenta i Re — Valeriana: il profumo del sogno tra ossa e bacini
- La Birra che Faceva Volare le Streghe — Giusquiamo: il fumo degli oracoli, il veleno di Amleto, la spezia proibita
- La Radice che Urla nel Buio — Mandragora: dove il veleno impara a guarire
Spiriti della Dispensa
- Il Fuoco Non Si Chiede in Prestito — Perché il focolare si spegne quando qualcuno porta via la brace
- Il Sale che non si Presta — Quello che passa di mano porta con sé qualcosa d'altro
- Perché il pane non si capovolge mai — Non è scaramanzia. È una soglia.
La Scienza-Stregoneria
- Il Fungo che Non Conosce il Suo Nome — Koji, la muffa sacra che trasforma il riso in universo
- Il Fuoco Senza Fiamma — Cosa accade davvero quando il pane brunisce e l'aria odora di caramello e cenere
- La Creatura che Respira nel Barattolo — Il SCOBY: un essere vivente tra leggenda, sortilegio e scienza
Leggende Nere
- Il sale che fece re e fece macerie — Secoli di potere nascosti in un cristallo bianco
- Il rosso che costava sangue — Come la cocciniglia tintse di cremisi l'impero e di invidia l'Europa
- La noce che valeva più di Manhattan — Come una spezia profumata comprò e distrusse il mondo
Astro-gastronomia
- Il Sale della Luna Piena — Quando il mare si alza e porta il suo dono più bianco
- Il Pane che Muore per il Sole — Lughnasadh: quando il grano veniva mangiato come un dio
- Il Melograno nella Notte più Lunga — Yalda, i semi che tengono acceso il sole
Il Profumo che Resuscita
- Il Mare che non hai più visto — Lo iodio, il ricordo e la porta che non si chiude mai del tutto
- La Vaniglia brucia ancora — Quando un dolce antico riapre una stanza che non esiste più
- Il Pane e i Morti — perché l'odore del forno ci riporta dove non esistiamo più — La molecola che tradisce il tempo
Formule Perdute
- La Creatura che Dorme nel Panno di Lino — Il lievito madre, la catena delle mani, il gesto che non si scrive
- L'Acqua che Non Bolle Mai — Il segreto delle distillatrici silenziose
- Il Manoscritto che Due Soli Uomini Possono Leggere — Centotrent'erbe, un codice alchemico, e un segreto che sopravvisse all'esilio