Insalata Greca (Horiatiki)
L'Horiatiki è l'insalata del villaggio, il nome stesso lo dice: ciò che l'orto greco offre in estate, messo in tavola senza artifici. Pomodoro, cetriolo e cipolla rossa incontrano le olive kalamata e la feta, e in una ciotola ci stanno il sole e l'odore del mare.
- Cucina
- Grecia
- Tempo di preparazione
- 6 minuti
- Difficoltà
- Facile
- Porzioni
- 1
La storia di questo piatto
L'Horiatiki è l'insalata del villaggio, il nome stesso lo dice: ciò che l'orto greco offre in estate, messo in tavola senza artifici. Pomodoro, cetriolo e cipolla rossa incontrano le olive kalamata e la feta, e in una ciotola ci stanno il sole e l'odore del mare.
Ingredienti
- 180 g pomodoro
- 100 g cetriolo
- 30 g cipolla rossa
- 30 g olive kalamata
- 50 g feta
- 1 pizzico sale marino grosso
- 1 pizzico origano secco
- 1 cucchiaio olio EVO
Preparazione
- Lava le verdure sotto l'acqua fredda e asciugale con cura con un panno pulito: l'acqua rimasta annacquerebbe il condimento e ti ritroveresti con il fondo della ciotola allagato. Taglia il pomodoro in pezzi grandi e irregolari, come se lo spezzassi con le mani, e il cetriolo a tocchi robusti. La cipolla rossa va affettata sottile sottile, così resta croccante e fresca invece di dominare tutto il resto. Metti ogni cosa in una ciotola ampia senza pigiare: le verdure devono stare comode, altrimenti si schiacciano e perdono succo.
- Aspetta l'ultimo momento, quando stai per portare in tavola, perché il sale della feta e delle olive fa rilasciare acqua alle verdure. Distribuisci un pizzico di sale marino grosso sulle verdure, sparpaglia le olive kalamata e adagia il blocco di feta intero al centro, senza sbriciolarlo: sarà chi mangia a spezzarlo, e così conserva la sua cremosità. Cospargi di origano secco, strofinandolo tra i palmi sopra la ciotola per risvegliarne il profumo, poi versa l'olio extravergine a filo sottile su tutto, feta compresa. Non mescolare: l'insalata greca si serve così, con ogni sapore al suo posto, e si mescola solo nel piatto.